鉄分減少の「ひじき」改訂前のなんと9分の1以下　「切り干し大根」改訂前の3分の1に : おぷ速

「鉄分の王様」と呼ばれる健康食品の代表格、ひじきに異変が起きた。文部科学省は昨年末、「日本食品標準成分表」を
5年ぶりに改訂したのだが、ひじきに含まれる鉄分が、改訂前のなんと9分の1以下にまで減ってしまったのだ。

理由は、ひじきを煮るために使われる釜が鉄製からステンレス製に代わったことによるという。

同じく、切り干し大根に含まれる鉄分も、改訂前の3分の1に。こちらも以前は鉄製の包丁で加工していたが、ステンレス製の包丁に代わったためだという。
食材そのものではなく、調理器具の問題だったとは驚きだ。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20161031-00000014-pseven-life

ひじきの鉄分は9分の1に改訂

>>1
ヒジキの鉄って釜の鉄だったのかよ
なんだそれふざけんな

ひじきを釜で煮たことなんて一度もないんだけど

>>5
業者がヒジキを採集→釜茹で→天日干し
って工程で出荷してたのが、
茹でる釜が鉄製が減ったってこと
ご家庭でアルミ鍋使おうがステンレス使おうが別問題
春先は生ヒジキも出回るからご家庭で鉄鍋で煮れば鉄分補給が捗る
つってもヒジキだけで鉄分を補給してるわけでもないし
それと、日本食品標準成分表で１/９にひじきの鉄分量表記を減らしたわけではなく、
鉄鍋で下処理したものとそれ以外のものと２種類の表記になったと記憶してる

>>62
つまり鉄窯で茹でたヒジキは差別化してブランド化できるようになった訳だな

鉄分のないひじきに何のメリットが…

鍋食えよ

鉄鍋や鉄の包丁は健康にいいんだな

鉄の鍋が凄いってだけかよ

要するに鉄クギしゃぶってろって事ですかね　文部科学省さん

北京鍋で卵焼いてくってるけど補給できとるんか

>>22
うちも北京鍋あるから真似させてもらうわ
重くて使ってなかった鋳鉄のフライパンも使お

>>22
煮ないと溶出しないらしい
焼きとか炒めとかは殆ど鉄溶けないらしいよ

>理由は、ひじきを煮るために使われる釜が鉄製からステンレス製に代わったことによるという。

ステンレスのFe含有率は50%以上なんだが

>>24
ステンレスって耐食性が高くて鉄分が出て行きにくいんじゃね

全部鉄鍋に変えれば解決だな！

黒豆みたいに釘入れて煮ればいいんだな

鉄分取りたければ鉄舐めればいいってことか

>>47
カタツムリもカルシウム摂るためにコンクリート食べるからな

舐める用の鉄を売ってくれ

>>52
鉄卵ってのがあるぞ

>>61
ありがとう明日朝イチで金物屋いってくるわ

>>52
俺んち近所の公園では鹿が柵に渡してある鉄の鎖を舐めて鉄分補給しておるぞ
ホームセンターでテキトーな鉄鎖を買ってきて、いつでも舐めれるように首に巻いておいてはどうか

俺レベルになると鉄鍋食うから

じゃあ鉄なべさえ使えば
別にひじきでなくても、味噌汁とかでも鉄分が摂取できる、ちゅうことか？

南部鉄器の鉄の茄子入れておけばいいってことか。

シカは鉄分補給のため、レールをなめようと集まってくる！？

シカと列車の衝突事故防止に向け、東京の建材メーカーが、こんな分析結果をまとめ、鉄分を主体とする「誘鹿ゆうか材」を開発した。
線路に向かう“けもの道”の途中に誘鹿材を置いてシカを足止めし、それ以上、線路に近付かないようにする。事故多発に悩むＪＲ九州は今月中にも試験導入することを決めており、効果が注目される。

誘鹿材は鉄分と塩分を主原料としたブロック状の固形物で、重さは１個約５キロ。開発したのは建材の総合メーカー「日鉄住金建材」。
鉄道用の暴風柵や防音壁の製造・販売も手掛けており、鉄道会社がシカ対策に悩んでいることを知り、２０１１年に研究を始めた。

専門家らに聞き取り調査を行う中で、シカ肉に鉄分が豊富に含まれている点に着目。飼育施設で観察を続け、繰り返し鉄パイプをなめていることにも気付いた。

１３年３月、岐阜県関ヶ原町の雑木林に鉄粉を散布する実験を開始。
２０～３０頭の群れが、鉄粉をなめに集まって来た。
同社の担当者は、鉄分を補給するため、シカが線路に近付いていると確信し、誘鹿材を開発した。

調理すんのに鉄鍋つかえば、なんでも鉄分増えるのかよ？

ステンレス製の鍋で鉄の塊と一緒に煮れば？

生ヒジキは韓国産ばかりで最悪
しかし、千葉産の最高級ひじきの存在を知った。
茎が太いんだよ。

ひじきは鍋の鉄分でドーピングしてたのかよw

近所にJR通ってるからシカみたくレールをペロペロしに行くか