卵料理のなかには、黄身と白身を分ける必要があるものもあります。
でも、分けようとして黄身を割ってしまったことはありませんか？
黄身と白身を分ける作業は、思った以上に難しいのです。

・キッチン用品『エッグセパレーター』
そんなあなたにオススメなのが、生卵の黄身と白身をカンタンに分けられるキッチン用品『エッグセパレーター』です。
いろんなメーカーから発売されていて、Amazonでも購入することができます。

・中には黄身だけが残ります
『エッグセパレーター』の使い方はカンタンです。小さなツボのような形状をしているので、中に生卵を入れるだけ。
小さい穴からトローッと白身が出てくるので、皿に入れるだけ。『エッグセパレーター』の中には黄身だけが残ります。

・カンタンに黄身と白身を分けられる
黄身が小さな穴を通ることができないので、白身だけが出てくる仕組みですね。これで、テクニックがなくても
カンタンに黄身と白身を分けられます。たまに白身が出てこないことがありますが、事前に黄身と白身を
スプーンや箸で分離させておくと、白身が出てきやすくなりますよ。

詳細と画像
http://buzz-plus.com/article/2015/02/28/egg-separator/