EWG(環境ワーキンググループ)が毎年発表している「農薬が多くてヤバい野菜トップ12」の結果。EWGは、有害物質のリサーチを行うNPO団体で、定期的に残留農薬が多い野菜について調べてるんですね。

・全体の65％に残留農薬
この調査は、32000種の野菜とフルーツのサンプルを調べたもので、全体の65％に残留農薬が見られたとのこと。その結果は以下のとおりです。

・残留農薬が多い野菜トップ12
リンゴ、セロリ
プチトマト、キュウリ
ブドウ、ネクタリン
桃、じゃがいも
エンドウ豆、ホウレン草
イチゴ、ピーマン

・アメリカと日本では大差がない
もちろん、これはアメリカの調査なんで、日本でどこまで当てはまるかは不明。農薬の使用量単位面積当たりで比べると、アメリカと日本では大差がないようではありますが。

・怖がらずに食べていきたい
ただし、日本はもともと農薬の規制が厳しい国ですし、毒性の調査もかなりガッツリやってますんで、個人的には特に心配しておりません。

といいますか、「残留農薬が多い野菜トップ12」には栄養価が高い食品が多いんで、怖がらずに食べていきたいところ。それでも心配な方には、コネチカット農業実験所のガイドラインをオススメしておきます。

・野菜を調理するときのガイドライン
1. 食べる前に流水でちゃんと洗う
2. 葉物野菜は外側の葉をとりのぞく
3. 表面をやわらかい布でこする
4. 洗った野菜はちゃんとふきとる

http://buzz-plus.com/article/2015/07/23/oyasai/