1: アンクルホールド(東日本)@無断転載は禁止 [CN] 2016/10/31(月) 16:53:50.00 ID:irpCZOrr0 BE:837857943-PLT(16930) ポイント特典
「鉄分の王様」と呼ばれる健康食品の代表格、ひじきに異変が起きた。文部科学省は昨年末、「日本食品標準成分表」を
5年ぶりに改訂したのだが、ひじきに含まれる鉄分が、改訂前のなんと9分の1以下にまで減ってしまったのだ。

理由は、ひじきを煮るために使われる釜が鉄製からステンレス製に代わったことによるという。

同じく、切り干し大根に含まれる鉄分も、改訂前の3分の1に。こちらも以前は鉄製の包丁で加工していたが、ステンレス製の包丁に代わったためだという。
食材そのものではなく、調理器具の問題だったとは驚きだ。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20161031-00000014-pseven-life

ひじきの鉄分は9分の1に改訂
no title

引用元: 鉄分減少の「ひじき」改訂前のなんと9分の1以下 「切り干し大根」改訂前の3分の1に [無断転載禁止]©2ch.net

184: 超竜ボム(庭)@無断転載は禁止 [US] 2016/11/01(火) 10:46:34.56 ID:qKHZIX0a0
>>1
ヒジキの鉄って釜の鉄だったのかよ
なんだそれふざけんな

5: ファイヤーバードスプラッシュ(茸)@無断転載は禁止 [NL] 2016/10/31(月) 16:56:26.45 ID:lHs3Mn0V0
ひじきを釜で煮たことなんて一度もないんだけど

62: マスク剥ぎ(福島県)@無断転載は禁止 [US] 2016/10/31(月) 19:17:00.97 ID:snJoXV7q0
>>5
業者がヒジキを採集→釜茹で→天日干し
って工程で出荷してたのが、
茹でる釜が鉄製が減ったってこと
ご家庭でアルミ鍋使おうがステンレス使おうが別問題
春先は生ヒジキも出回るからご家庭で鉄鍋で煮れば鉄分補給が捗る
つってもヒジキだけで鉄分を補給してるわけでもないし
それと、日本食品標準成分表で1/9にひじきの鉄分量表記を減らしたわけではなく、
鉄鍋で下処理したものとそれ以外のものと2種類の表記になったと記憶してる

66: キン肉バスター(埼玉県)@無断転載は禁止 [US] 2016/10/31(月) 19:19:38.50 ID:1PkpzqKB0
>>62
つまり鉄窯で茹でたヒジキは差別化してブランド化できるようになった訳だな

7: トペ スイシーダ(庭)@無断転載は禁止 [UA] 2016/10/31(月) 16:57:24.44 ID:OiUCV4vs0
鉄分のないひじきに何のメリットが…

8: 腕ひしぎ十字固め(広島県)@無断転載は禁止 [CN] 2016/10/31(月) 16:58:19.76 ID:fDQlH1bP0
鍋食えよ

11: 腕ひしぎ十字固め(茸)@無断転載は禁止 [US] 2016/10/31(月) 17:01:19.21 ID:QX9a+l6z0
鉄鍋や鉄の包丁は健康にいいんだな

17: マスク剥ぎ(茸)@無断転載は禁止 [KR] 2016/10/31(月) 17:08:28.20 ID:226Vb0cy0
鉄の鍋が凄いってだけかよ

21: ダイビングヘッドバット(埼玉県)@無断転載は禁止 [CN] 2016/10/31(月) 17:12:05.53 ID:usbzdOJY0
要するに鉄クギしゃぶってろって事ですかね 文部科学省さん

22: ファイナルカット(東京都)@無断転載は禁止 [US] 2016/10/31(月) 17:16:18.63 ID:KYmA/qMc0
北京鍋で卵焼いてくってるけど補給できとるんか

150: ボマイェ(関東・甲信越)@無断転載は禁止 [US] 2016/11/01(火) 00:42:38.41 ID:/FpEJVXAO
>>22
うちも北京鍋あるから真似させてもらうわ
重くて使ってなかった鋳鉄のフライパンも使お

196: ミドルキック(千葉県)@無断転載は禁止 [ニダ] 2016/11/02(水) 08:21:17.81 ID:q6QpyGmD0
>>22
煮ないと溶出しないらしい
焼きとか炒めとかは殆ど鉄溶けないらしいよ

24: 頭突き(東京都)@無断転載は禁止 [ニダ] 2016/10/31(月) 17:17:52.24 ID:0BL9BH/40
>理由は、ひじきを煮るために使われる釜が鉄製からステンレス製に代わったことによるという。

ステンレスのFe含有率は50%以上なんだが

27: タイガードライバー(愛媛県)@無断転載は禁止 [CA] 2016/10/31(月) 17:21:02.98 ID:sjQl1eWV0
>>24
ステンレスって耐食性が高くて鉄分が出て行きにくいんじゃね

31: 断崖式ニードロップ(SB-iPhone)@無断転載は禁止 [ニダ] 2016/10/31(月) 17:31:08.36 ID:gwni45Tk0
全部鉄鍋に変えれば解決だな!

38: 腕ひしぎ十字固め(茸)@無断転載は禁止 [US] 2016/10/31(月) 17:43:15.65 ID:QX9a+l6z0
黒豆みたいに釘入れて煮ればいいんだな

47: クロスヒールホールド(愛知県)@無断転載は禁止 [US] 2016/10/31(月) 17:54:50.96 ID:trhv8EyQ0
鉄分取りたければ鉄舐めればいいってことか

57: シャイニングウィザード(庭)@無断転載は禁止 [US] 2016/10/31(月) 19:07:29.60 ID:iB7PYrr10
>>47
カタツムリもカルシウム摂るためにコンクリート食べるからな

52: ニーリフト(四国地方)@無断転載は禁止 [US] 2016/10/31(月) 18:53:05.72 ID:Rna7sImQ0
舐める用の鉄を売ってくれ

61: ファイナルカット(東京都)@無断転載は禁止 [US] 2016/10/31(月) 19:12:22.65 ID:KYmA/qMc0
>>52
鉄卵ってのがあるぞ

80: ニーリフト(四国地方)@無断転載は禁止 [US] 2016/10/31(月) 19:55:32.69 ID:Rna7sImQ0
>>61
ありがとう明日朝イチで金物屋いってくるわ

64: 閃光妖術(奈良県)@無断転載は禁止 [US] 2016/10/31(月) 19:17:31.31 ID:qboI5vVR0
>>52
俺んち近所の公園では鹿が柵に渡してある鉄の鎖を舐めて鉄分補給しておるぞ
ホームセンターでテキトーな鉄鎖を買ってきて、いつでも舐めれるように首に巻いておいてはどうか
no title

58: ムーンサルトプレス(catv?)@無断転載は禁止 [ニダ] 2016/10/31(月) 19:07:53.55 ID:7Gofa5Qn0
俺レベルになると鉄鍋食うから

88: ボ ラギノール(大阪府)@無断転載は禁止 [ニダ] 2016/10/31(月) 20:11:16.86 ID:Ta9scKua0
じゃあ鉄なべさえ使えば
別にひじきでなくても、味噌汁とかでも鉄分が摂取できる、ちゅうことか?

90: ボ ラギノール(やわらか銀行)@無断転載は禁止 [CN] 2016/10/31(月) 20:13:14.24 ID:9TGRh6En0
南部鉄器の鉄の茄子入れておけばいいってことか。

134: バズソーキック(埼玉県)@無断転載は禁止 [GB] 2016/11/01(火) 00:24:51.45 ID:N6yLk8it0
シカは鉄分補給のため、レールをなめようと集まってくる!?


シカと列車の衝突事故防止に向け、東京の建材メーカーが、こんな分析結果をまとめ、鉄分を主体とする「誘鹿ゆうか材」を開発した。
線路に向かう“けもの道”の途中に誘鹿材を置いてシカを足止めし、それ以上、線路に近付かないようにする。事故多発に悩むJR九州は今月中にも試験導入することを決めており、効果が注目される。

誘鹿材は鉄分と塩分を主原料としたブロック状の固形物で、重さは1個約5キロ。開発したのは建材の総合メーカー「日鉄住金建材」。
鉄道用の暴風柵や防音壁の製造・販売も手掛けており、鉄道会社がシカ対策に悩んでいることを知り、2011年に研究を始めた。

専門家らに聞き取り調査を行う中で、シカ肉に鉄分が豊富に含まれている点に着目。飼育施設で観察を続け、繰り返し鉄パイプをなめていることにも気付いた。

13年3月、岐阜県関ヶ原町の雑木林に鉄粉を散布する実験を開始。
20~30頭の群れが、鉄粉をなめに集まって来た。
同社の担当者は、鉄分を補給するため、シカが線路に近付いていると確信し、誘鹿材を開発した。

167: アキレス腱固め(神奈川県)@無断転載は禁止 [FR] 2016/11/01(火) 03:30:12.81 ID:d3WwZQ1z0
調理すんのに鉄鍋つかえば、なんでも鉄分増えるのかよ?

171: タイガードライバー(やわらか銀行)@無断転載は禁止 [US] 2016/11/01(火) 03:54:30.96 ID:jnV8Vn1E0
ステンレス製の鍋で鉄の塊と一緒に煮れば?

174: キドクラッチ(群馬県)@無断転載は禁止 [NL] 2016/11/01(火) 06:21:30.29 ID:ULNsYtFc0
生ヒジキは韓国産ばかりで最悪
しかし、千葉産の最高級ひじきの存在を知った。
茎が太いんだよ。

178: フルネルソンスープレックス(禿)@無断転載は禁止 [EE] 2016/11/01(火) 06:59:20.28 ID:D29DRtrO0
ひじきは鍋の鉄分でドーピングしてたのかよw

195: フライングニールキック(やわらか銀行)@無断転載は禁止 [US] 2016/11/02(水) 05:52:06.93 ID:tlXdmn3t0
近所にJR通ってるからシカみたくレールをペロペロしに行くか